Manger à Istanbul sans piège touristique

La scène culinaire stambouliote va du petit-déjeuner turc interminable aux meyhane animés, des sandwichs de poisson près du pont de Galata aux tables contemporaines de Karaköy. Le bon choix dépend du quartier, de l'heure, du budget et du niveau de confort recherché.

• Pour un premier soir, privilégier une adresse proche de l'hôtel plutôt qu'un long transfert.
• Comparer les prix affichés avant de s'asseoir dans les zones très touristiques.
• Réserver les restaurants avec vue et garder la street food pour le déjeuner.
• Tester au moins un marché alimentaire côté asiatique pour comprendre le quotidien local.

Comment utiliser ce guide

Commencez par définir votre quartier de base, puis liez chaque journée à deux ou trois zones maximum. Pour aller plus loin, consultez aussi les pages quartiers, restaurants et infos pratiques.